CUISINER LA MER,CHOISIR,PREPARER PDF

Que faire avec CUISINER LA MER,CHOISIR,PREPARER PDF fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier? Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l’alimentation et le respect de l’environnement avec une pointe d’exotisme!


Philippe Urvois vous livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs… pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Véritable guide d’achat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants.

Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! Cardes préparation, conservation et idées recettes! La carde a un goût amer et proche de celui de l’artichaut. La partie comestible de la carde sont les côtes qui sont très charnues.

Les cardes se conservent jusqu’à deux semaines au frigo. Enveloppez les cardes d’un grand torchon de manière à bien le resserrez autour des cardes. Vous pouvez ou non mettre le tout dans un sachet plastique. Surveillez que les cardes ne pourrissent pas et perforez le sachet. Dans un premier temps, préparez une bassine d’eau salée citronnée ou de lait. Ensuite, enlevez les feuilles des cardes.